Для того чтобы не наблюдать за документом, выделите необходимый документ в реестре и нажмите кнопку Не наблюдать:

Если Пользователь является Администратором, то документы, которые он выбирает и нажимает не наблюдать, будут все равно отображаться, но после изменения роли Администратора на роль не Администратора он не будет наблюдать документы, которые были отмечены пунктом «Не наблюдать».